Campylobacter termotolerante en aves de consumo de los mercados de Lima

Resumen

El presente estudio tuvo como objetivo aislar y caracterizar las clásicas especies termotolerantes de Campylobacter en aves de consumo en los mercados de Lima. Las muestras obtenidas mediante la técnica del hisopado cloacal fueron puestas en un medio de transporte y enriquecimiento para Campylobacter (T.E.C.) y se repicaron en Agar Campy FBP, incubándose en microaerofilia a 42 ºC por 48 h. Se estudiaron 120 muestras de contenido intestinal de aves de consumo, aislándose Campylobacter termotolerante en 39,1%, siendo Campylobacter jejuni la especie más aislada (20,0%), seguida por Campylobacter coli (15,8%) y Campylobacter lari (3,3%). Los resultados obtenidos demuestran que las aves de corral para consumo son portadoras de las clásicas especies termotolerantes de Campylobacter spp. en cantidades relativamente elevadas.